超级胶原蛋白黄豆炖猪蹄
0
人做过这道菜
哆哆小童鞋
用料
| 猪蹄 | 1只 |
| 黄豆 | 250克 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 1个 |
| 冰糖 | 10克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 5-10克 |
| 姜 | 4片 |
| 生抽 | 3-5勺 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 蒜 | 5瓣 |
超级胶原蛋白黄豆炖猪蹄的做法
-
猪蹄焯水备用，锅中放少许油，将蒜瓣姜片放进锅中炒香后放豆瓣酱炒出香味，倒入猪蹄炒至上色，放入水没过猪蹄，放入香片八角，加入生抽老抽冰糖及盐后盖上锅盖大火煮开后开小火慢慢焖煮。小火焖煮一小时后倒入泡过水的黄豆，继续焖煮。如果中途汤汁变少但猪蹄黄豆仍未软烂则可以继续加水大火煮开后焖煮。
-
焖煮1-2小时后待肉软烂后大火收汁即可
小贴士
焖炖过程中注意火候，尤其黄豆加入后注意偶尔翻炒一下避免糊底
