土豆胡萝卜红烧五花肉

五花肉切片或者切块，直接入锅中小火煸炒，干煸炒，直到这样的两面有一点点焦黄色为止，会有油煸炒出来，盛出来，不然里面油会越来越多。

盐巴和白糖之外的另外的调味料

加入白糖继续煸炒，有油出来多也可以盛出来。

加入生抽，继续翻炒，火力调小或者关掉也可以。

加入老抽，一点点就可以了，因为我发现，单纯只放老抽，会有一股说不出的怪味，所以，生抽为主，老抽点睛上色为辅，量的上面不要只看菜谱上面标注的哈，我一般只用一点点，一点点，一点点，重要的事情说三遍。继续翻炒。

加入柱候酱，我一般一次一条肉，一斤左右，柱候酱就一个小勺，量不会很多，这个也是辅助性调味而已。这个时候，如果您的锅是不粘锅，可以小火翻炒，如果不是，建议关火加入，拌均匀就进行下一步。

一点点柱候酱，不多的哈

一个小砂锅煮上热水，热水，热水，备用。我的小砂锅很小，就我✋打开大小的直径，刚好够一次煮一斤肉左右。

直接把肉放进去，全部放哈。

刚好没过肉的热水，不要太多水哈，不然收汁过程很很漫长。

大火烧开，转小火，盖盖子焖二十分钟以上，不能低于这个时间，之后再开盖中火煮，直到水快干的状态（还能看见水的哈）

到这个状态就差不多可以了，可以尝一下味道，调整里面的盐巴和糖就可以了，继续转小火炖，要时不时翻转，不然会粘锅。

炒锅里用刚刚煸炒五花肉的油煸炒土豆，小火，慢慢煎，两面焦黄就可以，还能加个胡萝卜块一起。

把砂锅里的五花肉拿出来，把煸好的土豆胡萝卜块放进去，底部会有很多油的哈，直接放进去，小火煸炒，加一点点盐巴，生抽和柱候酱，一点点就是一点点，小半勺都不到的量。加入热水，土豆胡萝卜块一半深度的热水，焖煮几分钟，注意，几分钟即可，不然土豆会化成泥巴，烧干汁，把煮好的五花肉倒进去，翻拌一会就可以出锅吃饭了。

这个是成品，别看肥，其实，不腻的，入口即化。