鸡蛋灌饼
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人做过这道菜
甜菜桐妈
以前上班的早上都爱来个鸡蛋灌饼，现在宅在家，只能自己动手了
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 盐 | 适量 |
| 普通面粉 | 200g |
鸡蛋灌饼的做法
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200g面粉，可以做3张
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加70g温水
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活成偏软的面团
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静置30分钟
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干面粉放盐和十三香
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倒入热油，搅拌均匀，油酥制作完成。建议做干一些，少放点油，后期不容易擀破，我这个有点稀了
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分成3个大小均匀的面团
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抹油酥
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往上折叠
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再往下折
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对折再对折
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我尝试了两种折叠方法，还是上面那种鼓的泡大静置15分钟
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鸡蛋打散放入葱花和盐
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都擀好准备下锅烙
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锅里放一点点油开始烙
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鼓起大泡后戳破倒入蛋液
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等蛋液凝固一些后翻面再烙一会儿
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没有灵魂生菜，只能来点老干妈
小贴士
擀饼皮是个技术活，要轻轻的小心擀，要不容易破就不鼓包了。
