黄油 盐 水 放不粘锅中 开火煮沸转小火 倒入过筛的低筋面粉 快速搅拌均匀不停搅拌至锅底出现一层薄薄的筋膜 关火在锅里晾至温热 分三次加入蛋液 每一次都要搅匀
搅拌到有纹路浓稠的面糊面糊装入裱花袋选择八齿中号裱花嘴烤盘铺一层吸油纸 挤入适量面糊烤箱提前预热 先生下火200度烤10分钟 转180度烤15分钟 烤到表面金黄色
淡奶油加白糖 打发 放冰箱冷藏晾凉泡芙在底部戳个洞奶油挤到泡芙里
冷藏更好吃。
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