拌饭拌面都好吃的番茄炒蛋

原材料：番茄2个，鸡蛋3个，香葱3根。清洗干净。

用刀在番茄表面轻轻的划一个“十”字。

番茄放到沸水里泡5分钟这样会比较好撕皮。

撕掉表皮。觉得这个步骤麻烦的话，番茄不去皮也是可以的，我有时候也是懒得去皮直接切了就炒。

番茄切碎，切成骰子大小的颗粒。

鸡蛋3个，筷子打散。

香葱切成葱花。

处理好的食材。

先炒鸡蛋，炒鸡蛋注意两点：1是油温要高一点，烧到油微微冒烟就可以放鸡蛋，2是油要稍微多一点点，不然会粘锅。炒鸡蛋时要快速滑散，凝固了就立刻盛出来。

再炒番茄，炒番茄的时候就可以放盐了，这样番茄可以更快的出汁。大约炒1分钟左右，番茄变软了，汁变得多一点点了就行。炒番茄不需要放太多油，大约两勺就行。炒番茄用中火炒就行，火大了番茄汁很容易被烧干。

鸡蛋加一起，中火翻炒。炒到鸡蛋均匀的裹上番茄汁就可以了～番茄汁已经放了盐，就不需要再加盐了。

出锅是撒上葱花，翻炒均匀。

装盘即可。