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自制周黑鸭

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33三岁的厨房  33三岁
特殊时期不能出门，想吃周黑鸭咋办？自己安排上吧

用料  

鸭脚 500g
鸭翅 500g
姜 八九片
桂皮 两三块
花椒 多多放
老抽 50g
生抽 50g
冰糖 30g（不喜甜可减）
香叶 4片
八角 1个
干辣椒 30g
料酒 3勺

自制周黑鸭的做法  

  1. 冷水下锅，放入料酒和姜片，俗称飞水？？？

    自制周黑鸭的做法 步骤1

  2. 水开后再煮一会会，煮出血沫捞出洗净

    自制周黑鸭的做法 步骤2

  3. 放入配料，有条件可放啤酒，我忘记买了放的水，水量盖到材料的一半，不可太多，开火煮开后转小火，期间盖盖焖（听说这样味道不会跑）期间记得开盖翻动几次

    自制周黑鸭的做法 步骤3

  4. 我大概煮了四十多分钟，煮烂加大火收汁，煮完可关火再焖一会会，据说会更好吃？？？

    自制周黑鸭的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2020-02-16 19:02:05
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