老妈雪豆蹄花汤~满满胶原蛋白

白豆提前洗净，泡发。

我买的是带了一节蹄膀的猪蹄，拿猪蹄在火上烧一下，一个是烧掉没拔干净猪毛，然后也起到去腥的作用。
炖的时候猪蹄的胶质会更容易出来。

把表面烧焦的地方刮干净。
把一块姜拍扁。
一起放入锅中，加冷水，水一定要加够，因为要慢炖。
开大火煮。
水开后打去浮沫，调中火继续煮大概40~50分钟.
然后转小火慢煨，大概2个小时。
直到汤色变白。

汤色变白，加入白豆，继续炖。
炖到蹄子软糯，白豆也是软糯时加入盐。

肥而不腻，配蘸碟，真的是比外面的蹄花好吃。浓浓的汤汁。