土豆香菇炖鸡腿--懒人版
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人做过这道菜
我是郑小厨吖
在家宅了20几天没有出门，每天最发愁的问题就是晚上吃什么。翻翻冰箱有鸡腿，土豆，香菇，ok啦，就炖鸡腿啦。我用的干香菇，需要提前用温水泡发，我时间仓促，只泡了1小时，建议大家多泡一会。下面用料里面，我写茶匙的，指的就是调料盒里面的小匙，不是喝汤的勺子哦，亲们注意一下。
用料
| 鸡腿 | 1只 |
| 土豆 | 1个 |
| 香菇 | 13朵 |
| 葱 | 1小段 |
| 姜 | 6片 |
| 老抽 | 1.5勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 0.5茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 十三香 | 半匙 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
土豆香菇炖鸡腿--懒人版的做法
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香菇用温水泡发，1个土豆去皮切成滚刀块。
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鸡腿剁成小块，冷水下锅，加葱段、姜片、料酒焯水去血沫，大概水沸3分钟差不多，然后捞出来备用。
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葱姜蒜切碎，和八角、花椒一起放小碟子里备用
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灵魂料汁，我的秘诀是加了一勺豆瓣酱。1.5勺老抽，2勺生抽，1勺豆瓣酱，1勺耗油，1勺料酒。0.5茶匙十三香，1茶匙白糖，0.5茶匙盐。准备好备用，这样做菜比较方便。
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热锅凉油，下葱姜蒜，八角，花椒爆香
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加入鸡腿翻炒3-5分钟
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加入切好的土豆块，翻炒3分钟
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加入香菇翻炒1分钟
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加入之前调好的料汁，翻炒2分钟
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炒制上色，然后加热水，水量没过菜就可以。
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大火烧开，小火慢炖，大火收汁。大概炖25-30分钟就差不多了。用筷子扎扎鸡腿和土豆，容易扎透就是熟了，实在不会看，就尝尝吧😀
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做好了，特别下饭，建议留点汤汁，可以拌饭吃，老香了。也可以煮面条，拌面吃！
小贴士
第一次泡干香菇，泡了一小时，时间仓促觉得没泡好。建议大家多泡一会。
