砂锅🍲松茸鸡蛋羹
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Mi❤矢矢
之前吃鲍鱼捞汁饭送的小砂锅🍲蒸鸡蛋羹大小刚刚好~
用料
| 鸡蛋 | 1个，约50g |
| 温水 | 50克 |
| 盐 | 3克 |
| 生抽 | 2~3g |
| 松茸 | 7~8片 |
| 小葱 | 1根 |
砂锅🍲松茸鸡蛋羹的做法
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1，鸡蛋打散，加盐加温水搅拌匀，倒入小砂锅/小碗
2，用漏勺去浮沫或静置10min
3，放新鲜松茸片，洒小葱
（去年刚上市买的新鲜松茸，切片吸干水，2层密封袋，放冰柜速冻保存的~）
4，锅内水大火烧开煮沸，再将砂锅放入全程大火隔水蒸8分钟（若2~3个蛋则蒸10分钟），然关火焖2分钟，即可出锅
5，开盖淋生抽~尽量少加，凸显松茸的鲜味，口味清淡的生抽也可不加~
小贴士
若用家庭小碗蒸，无盖则可用保鲜膜盖住，是为防止水蒸气滴入碗中，不想用保鲜膜的可用大小合适的盘子盖住碗
