搞点肉松778
0
人做过这道菜
萱小厨爱与自由的美味配方
肉松是小时候的味蕾记忆，既是下粥的小菜又是零食…不咸不淡，满嘴鲜香。
用料
| 猪瘦肉 | 500克 |
| 生抽 | 按自己口味来 |
| 糖 | 一点点，提鲜用 |
| 八角 | 1朵 |
| 香叶 | 3片 |
| 花椒 | 8粒 |
| 姜 | 5片 |
| 黄酒 | 看口味，去腥 |
搞点肉松778的做法
-
肉松必须要用瘦肉做，想纤维长一些，肉切厚一些，想要绒状，肉像我这样切薄片
-
水烧开，两片姜，把肉放进去汆烫
-
烫肉的过程准备料包：香叶+八角+花椒，放进卤料包。
-
肉在滚水中汆烫两分钟捞出来，冲干净浮沫
-
烫好的肉+料包+三片姜+黄酒+水，大火烧开，小火慢炖30分钟。也可以用高压锅
-
煮好的肉，放凉，装进保鲜袋，用擀面杖敲打…这个过程超解压
-
把敲打玩的肉，撕成细丝，如果想要一缕缕的口感的话，就不用撕那么细，看个人喜欢
-
忘记拍照了…进面包机，加生抽，糖，酒，还可以加一点蚝油，鸡精之类的，选果酱功能
-
酥香可口的肉松礼成！
小贴士
切肉务必顺着肉的肌理去切！不要问我怎么知道的
