香菇花生炖猪脚
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娜香喷喷
用料
| 猪蹄 | 半边 |
| 花生 | 100克 |
| 香菇 | 适量 |
| 姜 | 三片 |
| 蒜头 | 几瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 1勺 |
| 八角 | 1个 |
| 料酒 | 半勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 冰糖 | 6粒 |
| 白胡椒粉 | 少量 |
| 香菜 | 1根 |
香菇花生炖猪脚的做法
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香菇用温水加盐泡开，花生用冷水泡一会去异味
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猪脚洗干净与姜片冷水下锅，开后放一点料酒和胡椒粉略煮几分钟除味，打掉浮漂，猪脚再洗干净沥干水分。
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干锅放油7分热，下蒜末和葱花有香味捞出不要，下姜片和八角炒香下猪脚一起炒，加盐，再下香菇炒香，倒掉大部分油，放料酒、生抽老抽炒香，加热水（香菇水），加花生、冰糖、白胡椒一起煮开
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猪脚挪到砂锅或电饭锅煮汤档，砂锅水要多放，电饭锅不吃水，水与猪脚平齐，炖一个多小时后大火收汁，再加少量香菜出锅。
小贴士
1 猪脚一定要飞水去味道，最后想快点收汁，可以猪脚挪到炒锅大火收汁，
2.猪脚约一个小时就熟了，喜欢吃烂点的可以多煮半个小时
3不嫌麻烦可以用先用冰糖小火融化挂汁炒香
4香菇比较大的需要多泡，主要看个头，下锅前大香菇最好切小块。
5猪脚和香菇炒好后，最好倒掉一些油，最后收汁就不会太腻
2.猪脚约一个小时就熟了，喜欢吃烂点的可以多煮半个小时
3不嫌麻烦可以用先用冰糖小火融化挂汁炒香
4香菇比较大的需要多泡，主要看个头，下锅前大香菇最好切小块。
5猪脚和香菇炒好后，最好倒掉一些油，最后收汁就不会太腻
