珐琅锅红烧肉炖蛋
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人做过这道菜
寻羽之
宅家的日子，无肉不欢。心爱的珐琅铸铁锅炖肉快捷又解馋。
用料
| 姜 | 3片 |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 料酒 | 4-5勺 |
| 冰糖 | 50克 |
| 葱 | 1根 |
| 梅花肉和带皮肉 | 900克 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 花椒 | 8-10粒 |
| 鸡蛋 | 2个 |
珐琅锅红烧肉炖蛋的做法
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肉洗净，切块，备用。
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干辣椒和花椒少许，煮鸡蛋🥚两只。
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葱剥好洗净，姜切片。肉焯水洗净装盘备用，盘里垫好厨房纸吸水。
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煸炒葱姜等调料后，放入肉块煸炒，肉表面微黄即可。放入料酒，生抽，老抽，加入冰糖，加热水漫过肉块，大火煮开。捞去辣椒和葱等调料。
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煮开后转小火，加入鸡蛋，煮40分钟左右，中间翻两三次肉。
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大火收汤，约8-9分钟即可。色香味俱佳。直接可以连锅端上饭桌啦！
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装出一盒可以次日带饭用。^_^
小贴士
我喜欢煸炒肉之前，将其冲洗干净浮沫后放入垫好厨房抽纸的盘中，减少煸炒时溅油。
