荔浦芋头蒸排骨
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人做过这道菜
你的小祖宗呢
红烧排骨，糖醋排骨，真的都吃腻了，试试粉糯的荔浦芋头蒸排骨吧！好吃到想哭，粉糯的芋头完全吸收了豉汁排骨的味道，真的是最近的心头爱！
步骤图片没有拍，因为一开始我没想到这么好吃，文字记述一下留作二刷用。
步骤图片没有拍，因为一开始我没想到这么好吃，文字记述一下留作二刷用。
用料
| 荔浦芋头 | 半个 |
| 排骨 | 500克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 酱油 | 1茶匙（不用放太多，完全是为了色泽好看些） |
| 糖 | 适量 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 豆豉 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 蒜末 | 5瓣的量 |
| 盐 | 2茶匙 |
| 干辣椒段 | 适量（可不加，我加因为我喜欢） |
荔浦芋头蒸排骨的做法
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排骨一定一定要冷水泡至少2小时以上，把血水都泡出来，泡到肉肉微微发白。泡好以后清洗干净。
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洗好的排骨沥干水分，加入生抽、料酒、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、豆豉、蒜末、淀粉以及少量食用油戴手套抓匀腌制半小时以上。
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芋头削皮滚刀切块，用水淘洗一遍，铺在盘子里，把配料里的两茶匙盐撒在芋头上。再把腌好的排骨均匀铺在芋头上，我喜欢上面再放点干辣椒段，稍稍带点辣味。普通蒸锅需要蒸1小时左右。查看一下排骨软烂就是好了。
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蒸完自然会产生一些汤汁，粉糯沙沙的芋头搭配滑滑的豉汁排骨，真是幸福的味道！
小贴士
芋头在蒸制前也可以用油轻轻炸一下，这样蒸好以后更完整，我直接省略了，就喜欢那种沙沙软烂的，绝对不是因为懒(*^_^*)
