腌笃鲜

Name: 腌笃鲜
Ingredients: 150克咸肉; 150克鲜肉（带骨）; 100克笋; 1根莴笋; 1张千张; 两段葱; 两片姜; 2勺料酒

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汤色奶白，不油不腻，咸香鲜美！

用料

先将咸肉焯水，避免太咸.鲜肉焯水，去除血沫. 将焯水后的咸肉和鲜肉放进锅中，加入料酒、葱段、姜片、加入大量清水大火烧开后转小火.半小时后加入焯过水后的笋，再炖煮半小时后放入千张，继续半小时后加入莴笋，15分钟后关火出锅.

不需要额外的调味品，咸肉本身的咸味还能提鲜！

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该菜谱发布于 2020-02-16 19:57:52

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