心心念念的馕丁炒肉
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人做过这道菜
翩翩启舞
很喜欢吃这道菜，每次去新疆馆子都会点，酥脆的带皮子的烤馕，被羊肉炒香，看我如此惦念，我家“大厨”就用心钻研，在家做出来了！在此以示感谢！
用料
心心念念的馕丁炒肉的做法
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为了吃馕丁炒肉，做个馕是必须的，也可以直接买个馕，如果自己做，可以参考下厨房的方子，我也是照方子做的。
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自己做馕，只能用烤箱，也是不错的
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这是做好的馕，放置凉
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切菱形块
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紫洋葱，切块
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羊腿肉，切块，洗，泡，控水
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先少许油，煸炒馕丁，注意火候，炒酥脆，盛到盘子里配用
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羊肉先用油煸炒，肉会出水，
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然后，把肉倒到漏网中控油水
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再次炒肉，一定要2次煸炒
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放调料，孜然粉，辣椒粉，盐，翻炒
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加入紫洋葱，再翻炒
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加调料，孜然粉，辣椒粉
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放入之前煸炒的馕丁
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再放调料，孜然粉，辣椒粉，这次加孜然粒
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再加芝麻，翻炒
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香菜切段
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把香菜最后放，就可以吃啦
小贴士
1、羊肉第一次炒，主要是去水，第二次炒再加料，这样肉的口感才会好吃
2、放调料，分几次放，主要是入味，调料多少根据个人喜好。
2、放调料，分几次放，主要是入味，调料多少根据个人喜好。
