奶香吐司

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王后的配方,发现这款奶香吐司网上没有呀。在这边记录一下。

⚠️注意此配方为高含水量,如果是新手或者用吸水率不高的粉的话,建议先减10g水试试。

用料  

王后日式吐司粉 250g
全蛋液 25g
牛奶 50g
淡奶油 40g
85g
砂糖 30g
4.5g
鲜酵母 7.5g
奶粉 7.5g
黄油 30g

奶香吐司的做法  

  1. 揉面、一次发酵、分割整形、松弛、一次擀卷、松弛、二次擀卷、入模发酵

    奶香吐司的做法 步骤1
  2. 烘烤前刷蛋液(配方外),中间剪口,挤一点黄油在中间。

    奶香吐司的做法 步骤2
  3. 烘烤下火190上火180,40分钟,供参考。

    奶香吐司的做法 步骤3
  4. 撕开看看内部很湿润绵软

    奶香吐司的做法 步骤4
  5. 香甜

    奶香吐司的做法 步骤5
 
该菜谱发布于 2020-02-16 20:04:08
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奶香吐司的答疑

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