无油芝士片日式舒芙蕾蛋糕
6.6
综合评分
9
人做过这道菜
舜s
用料
| A | |
| 芝士片 | 6片 |
| 牛奶 | 150克 |
| B | |
| 蛋黄 | 3个 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 香草精 | |
| C | |
| 蛋白 | 3个 |
| 细砂糖 | 30克 |
无油芝士片日式舒芙蕾蛋糕的做法
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将蛋白放在大碗里，然后冷冻至少10分钟。
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将A隔热水融化至芝士片都溶于牛奶。
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混合A和B，搅拌均匀（低筋面粉最后一个加入）。
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预热烤箱140度。
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蛋白分三次加入细砂糖打发至中性发泡（蛋白尾段有小弯勾）。
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混合一部分蛋黄糊和蛋白霜，然后再把两者用刮刀小心混合。
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水浴法中下层140度20分钟，然后转120度40分钟。
更新：2021年换了烤箱，我这台烤箱可以分别调节上下火，比较热情的烤箱：
140/11 烘烤15分钟后
转 110/110 烤55分钟
烤箱内部实际温度：110度
小贴士
烤箱温度依据自家烤箱火候为准。
