卤牛腱
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人做过这道菜
舍间
用料
| 牛腱 | 1个 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 2个 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 姜 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 葱段 | 适量 |
卤牛腱的做法
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准备一个牛腱子
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准备干辣椒，香叶，花椒，八角，葱段，姜片
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锅内加水，把上面材料倒入锅内后，加老抽，生抽，豆瓣酱，黄酒搅拌均匀
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加入牛腱子盖上锅盖大火煮10分钟后转小火炖一个小时，因为我用的是铁锅，密封性比较好，卤起来比较快，如果家里用普通锅的可以把小火卤煮的时间延长，用筷子戳戳牛肉是否已酥烂，如果酥烂就可以起锅
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把锅里的汤汁倒些到另外一口锅，汤汁内加入适量糖后收汁，咸甜此时可以按照自己喜好在自行调节下，等牛肉冷却后切片装盘即可食用。
