随意的酸菜鱼豆腐

解冻巴沙鱼，提前一晚从冻箱放冷藏。我只用了半只，又不是猪，吃不了太多。

酸菜想要吃起来比较和谐，就先撕成条，再切成小颗的。之前有咔咔一顿切，结果口感不好的经验。
鱼肉放酒和淀粉抓匀。淀粉多少是个心意，半条鱼放了半勺淀粉，一瓶盖酒。不用放盐，淀粉会吸汤里的味道。

开小火，放2勺油。炒蒜末、姜末。大蒜的细胞液粘粘的，很容易粘锅，所以一定是小火。炒到真的有点儿粘锅了，放酸菜翻炒。然后倒水，开大火，把厨房收拾了。

煮到清水变色，刺鼻的泡酸菜味道变成香浓的酸菜汤，放豆腐。轻轻翻动一下比爱情还脆弱的豆腐。

雪白的豆腐泛黄以后，放两勺生抽，放比友情还易碎的鱼片。轻轻搅散。

准备餐具的时间煮鱼。然后尝尝味道，鱼肉都白了就是熟了。

撒点冻箱里面的葱花、香菜，要吃辣就放点儿小米椒。配色完成，拍张照片，发到朋友圈，文案是：一个人在疫情期间也要好好吃饭。既展示了厨艺，又感叹了时局下的不易，还解决了不能外出时朋友圈发布资料的短缺。