家庭版 韭菜盒子
0
人做过这道菜
loolyan
一定要用开水，面皮口感软和。
用料
| 面团： | |
| 面粉 | 250克 |
| 热水（80～90℃） | 150克 |
| 馅料： | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 韭菜 | 400克左右 |
| 香油 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺（瓷汤匙） |
| 五香粉 | 1勺 |
| 虾皮 | 50克（喜欢吃就多放点） |
| 盐 | 3克 |
家庭版 韭菜盒子的做法
-
麦芯粉250克
-
加入开水，并慢慢搅拌
-
我用的厨师机，1档搅拌成絮状。
-
继续揉面，揉成光滑面团。改好保鲜膜，醒发20分钟。
我用的厨师机，3档10分钟。
-
醒面的时候，做馅料。
锅烧热，加油，倒入打好的鸡蛋液，不停搅拌，使鸡蛋成碎块。放到一边，凉后备用。 -
韭菜切碎，0.5cm小段。
-
韭菜切好，放入盆里，加2勺香油，拌匀。
加入鸡蛋碎（不够碎用刀切一下），拌匀。
加入五香粉、蚝油，拌匀。
-
在包之前，加盐。
最后加盐是避免韭菜出汁。
-
把面分成8个。
-
擀成面皮，尽量薄。
-
加入馅料，把边捏紧。
-
有基础的可以做个花边造型。
-
锅热，加油，放入韭菜盒。盖上锅盖，一面3分钟。
全程小火！小火！小火！
-
出锅，开吃！
