拔丝苹果
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人做过这道菜
下厨房用户_h4jpa
苹果最好选用脆的，火候要掌握好，要快，有时效果差几秒就不出丝了！
用料
| 大苹果 | 1个 |
| 白糖 | 30克 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 清水 | 1勺 |
拔丝苹果的做法
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把苹果切块裹上淀粉，静止几分钟，表面附着结实了备用！
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油热放入苹果炸至金黄放凉
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锅中放入白糖，放入水莫过白糖就可以了，不可以太多！小火慢慢熬！开始冒泡大小不一，也不密集。后来泡泡慢慢变多，大泡泡变多。第二种状态成挂霜状态！
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然后颜色开始变黄，小泡泡越来越多，这会就处于拔丝状态了！把苹果抓紧倒进锅内，快速翻炒装盘，注意盘子上抹上少许油避免沾盘！！锅内剩余的糖再用铲子产起来，用筷子把丝在挂在苹果上！就做好了！
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细如发丝
