水竹 | 五节 |
糯米 | 小半碗 |
大米 | 小半碗 |
腊肉 | 一小块 |
青豌豆 | 适量 |
胡萝卜 | 半根 |
莴笋 | 半根 |
洋葱 | 小半个 |
红豆 | 少量 |
黑米 | 少量 |
色拉油 | 适量 |
盐 | 适量 |
红薯 | 三根 |
大葱 | 一根 |
最好提前一天把糯米和红豆用热水泡好备用
竹子提前洗干净晾干备用
腊肉煮至七成熟甚至熟透,切成小丁
需要切的蔬菜都切成小丁洗干净备用
我这次做的时候刚好有剩饭,就没有用新鲜大米,直接把泡好的红豆和黑米加入米饭中
混合各种食材,加入适量盐、色拉油或者橄榄油
将所有食材搅拌均匀后添加适量的纯净水,差不多刚好淹到食材。
红薯削皮洗干净备用
根据竹筒的切口大小切红薯,大了就改刀,使其可以塞进竹筒,并且塞紧以后漏出一小段。
1、将切好的红薯拿出,倒一点色拉油或者橄榄油在竹筒里,转到竹筒使油尽可能地沾到竹筒内壁所有地方, 2、然后将拌好的五彩糯米饭用勺子舀进竹筒里装好。先装干的食材,装到四分之三左右就将竹筒在灶台上震几下,把米饭震紧一点,接着继续装,装到五分之四左右开始舀米饭里的水继续装,最后装好的食材面离竹筒口大概三公分的样子。
将合适大小的红薯块塞入装好米饭的竹筒里,要使劲塞,扭一扭确保平放下来水不流出就可以了。
所有的竹筒都装好后就放进蒸锅开始大火蒸一个小时左右
出锅啦!
取出红薯,切开竹筒,摆盘。
这样做出来的竹筒饭不会像全糯米的那么不好消化,同时也可以做得更软,各种蔬菜营养丰富。红薯尤其好吃😋
五彩斑斓,漂亮也美味哟!