蔓越莓奶酪软欧
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人做过这道菜
高兴麻麻呀
方子参考帅帅小厨，分量参考豆友糊糊宝~
可以做一个大面包或者两个小点（120克左右）的面包。
面团里的糖不要用木糖醇代替，影响发酵。
可以做一个大面包或者两个小点（120克左右）的面包。
面团里的糖不要用木糖醇代替，影响发酵。
用料
| 波兰种 | |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 干酵母 | 0.3克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 水 | 35克 |
| 盐 | 2克 |
| 油 | 6克 |
| 蔓越莓 | 35克克 |
| 奶油奶酪馅 | |
| 奶油奶酪 | 30克 |
| 脱脂奶粉 | 5克 |
| 木糖醇 | 5克 |
| 脱脂牛奶 | 5克 |
蔓越莓奶酪软欧的做法
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制作波兰种面。
混合波兰种材料，室温发到表面有气泡放入冰箱里冷藏12-24小时（不冷藏也可以）。
蔓越莓干洗干净用水泡一下，用厨房纸把水吸干净。 -
混合主面团和波兰种揉面到完全阶段，加入蔓越莓干混合均匀，一次室温28度左右发酵一个小时左右。
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分割成等分两份即可，滚成椭圆形松弛30分钟。
松弛好的面团拍扁。 -
奶酪馅儿材料均匀混合。
擀长之后翻面，挤上奶酪馅，收口捏紧。 -
稍微搓一下，从两头盘起来成“s”形。
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二次发酵35度大约1小时
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发酵结束后筛面粉进烤箱上火200下火190度烤制20分钟即可。
