八寸古早蛋糕

50克玉米油放入微波炉，中高火叮一分钟即可

玉米油内筛入80克低筋面粉

画Z字拌匀

再加入50克牛奶和5个蛋黄，画Z字拌匀

5个蛋清加入白糖打发，分三次加入白糖

第一次打发至这个状态

第二次加白糖打发至此状态

第三次加糖，打发至提起打蛋器，出现弯弯的钩即可

三分之一蛋白糊加入蛋黄糊内翻拌均匀，再倒入三分之二的蛋白糊内，翻拌均匀即可

倒入八寸戚风模具，我的是活底的，所以下面包了2层锡纸。

水浴法，烤盘内加入一半的水，上下火 下层 135度60分钟，120度10分钟。具体看自己烤箱的温度来调节，因为每个烤箱不一样。

倒扣晾凉即可脱模，口感杠杠的。

组织松软