💯广式肠粉（小时候的味道）超详细版本带2种酱汁

先煮酱料咯～

大火烧开锅，放花生🥜油，转小火，放蒜末（蒜头切成末），爆一会成金黄色，然后放酱油～想吃咸点就多放点～然后蚝油～糖～鸡精～然后放水～中火煮个1分钟左右呗～完美

调米浆了～小麦淀粉50，粘米粉25，玉米淀粉25，水220～

大概酱紫颜色～

准备材料～肉肉可以一开始弄成末的时候放点盐和生粉和料酒腌制一下下～也可不腌制～随你喜欢吧～

先上点玉米油刷个底～

倒米浆，这里说一下哈：如果你放鸡蛋（半个，我这个盘小只能放半个），那米浆就放一勺就差不多了（家庭版肠粉机的量，如果你用别的盘的话首先要是平的盘子！酱多少自己衡量），只放肉末就要一勺半或者两勺，看情况你放多少肉「反正一定要夠薄！如果蒸出來很厚那就肯定是醬放多了！不用說一定要倒到醬全铺满盘子上的！」

肉末要抹成这样四周都有，这样的话桨就比较分布均匀～【肠粉汁大概就倒这样，别觉得太少...不然出来真的厚的难吃...】

抹肉末的动作要帅～

好了下鸡蛋，家里平穷只能放半颗了😢

下灵魂葱花和生菜～

噔噔噔噔～你在准备好蒸第二抽肠粉的时候，第一抽就能拿出来开干了～大概2分钟？

这是没放蛋的那抽

看～是不是很像小时候的滑嫩感觉？

上刚才煮好的酱料～

哎哟我去～好吃死了

香菇酱汁！！！和蒜蓉酱汁配方差不多～就是糖换成干香菇，然后多了个芡汁～步骤也差不多～下油～下蒜蓉炒黄～下泡发好切碎的香菇～然后下酱油～下蚝油～放一勺生粉+点水做芡汁～然后放差不多一碗水中大火收汁！