念念不忘的酸辣土豆丝
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人做过这道菜
船头茶煲
酸辣土豆丝，家常的不能更家常的一道菜，以前学校有个油饼店，油饼夹酸辣土豆丝是一绝。毕业后再也没吃到过这个味道，后来偶然用米醋炒土豆丝，仿佛打开了新世界的大门，我怀念的那个味道又回来了。
用料
| 土豆 | 1个 |
| 小米辣 | 1个 |
| 蒜瓣 | 5瓣 |
| 米醋或者白醋 | 1勺 |
| 生抽 | 少许 |
| 食盐 | 少许 |
念念不忘的酸辣土豆丝的做法
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土豆切丝，我刀工不太好，但我喜欢稍微粗一点的
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切丝后泡清水中备用
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蒜瓣切片，小米辣切小段，蒜片一分为二，一部分炒锅用，一部分出锅前用
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油烧热，放入蒜片和小米辣
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蒜片煸至金黄色后将捞出水的土豆丝倒入，大火快速翻炒
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翻炒约20秒后沿锅边倒入两勺米醋（我是一个土豆，可视土豆的量酌情添加）
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翻炒至土豆丝弯曲（大约两分钟），加入剩余蒜片和三分之一勺生抽，适量食盐，翻炒10秒左右
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出锅
小贴士
1.很多朋友可能会遇到粘锅的情况，建议买那种脆一点的土豆，如果粘锅可以加少量水2.这道菜的灵魂是米醋，不能用普通老陈醋，不然没有那种酸酸甜甜的口感
