蒸蛋糕

1:蛋白蛋黄分开（盛蛋白的器皿必须无水无油）

2:蛋黄内加入纯牛奶、一勺白砂糖、一勺玉米油、低筋面粉，搅拌至无颗粒。

3:蛋白内加入几滴柠檬汁（可用白醋代替）开始用打蛋器高速打发，打发至起泡，开始分三次加入白砂糖，这时候中低速打发，打发至蛋清倒扣不掉，也可插入一根筷子，不倒即可。

4:将一半打发的蛋白放入蛋黄盆内，“C”字手法搅拌（切勿疯狂搅拌😂）搅拌均匀后，倒入蛋白盆中，搅拌均匀。

5:找一个你喜欢的器皿，内部刷油，建议底部放油纸，方便蛋糕脱模，现在将其快速倒入此器皿，震出气泡，表面放些葡萄干，包好保鲜膜，保鲜膜上扎几个小孔，放至烧沸的锅里开蒸（建议搅拌好蛋黄那一步就开始烧水）。

6:蒸40分钟，闷10分钟揭盖脱模开吃😋