玫瑰花馒头
7.7
综合评分
9
人做过这道菜
昊宝妈
记录篇
今年的情人节，宅家里做了造型馒头来应应景…
将馒头做成玫瑰花，看着舒心，吃着开心，浪漫又有趣，而且做法非常简单，很适合厨房小白的玫瑰花馒头，蓬松暄软，好看又好吃…
2020年，不一样的情人节，阳光终要撕破阴霾，洒向人间…
今年的情人节，宅家里做了造型馒头来应应景…
将馒头做成玫瑰花，看着舒心，吃着开心，浪漫又有趣，而且做法非常简单，很适合厨房小白的玫瑰花馒头，蓬松暄软，好看又好吃…
2020年，不一样的情人节，阳光终要撕破阴霾，洒向人间…
用料
| 中筋粉 | 200克 |
| 水 | 100-105克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 糖 | 3克 |
| 植物油 | 4克 |
| 紫薯粉 | 8克左右 |
| 抹茶粉 | 适量 |
玫瑰花馒头的做法
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料理盆中依次加入面粉、酵母、糖、油…
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加入水，边加水，边用筷子搅拌…
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搅拌至无干粉的状态后，下手揉成面团，面团偏硬，醒10分钟左右再继续揉制，反复醒、揉几次至面团基本光滑…
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取140克面团，加入8克紫薯粉，加入适量的水，大概4-5克的样子，反复揉搓至紫薯粉混合均匀(最好提前分一部分面粉加入紫薯粉混合均匀再加水揉制，会轻松点)…
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取20克左右面团加入抹茶粉揉制均匀…
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三种面团静置松弛后再揉制成光滑细腻的面团备用…
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将白面团和紫薯面团各平均分成15份…
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擀成中间厚边缘薄的圆面片…
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像这样叠摞起来，中间用筷子压一道…
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从左到右紧致卷起…
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依次全部制作好…
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从压痕处将卷好的面胚一切为二…
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抹茶面团擀成薄片，切成长方形（宽度跟玫瑰花的高度差不多），如图所示切成三角形…
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四个一组摆成“十”字，面上抹上水…
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将玫瑰花摆上去，将叶子拎起粘贴在玫瑰花身上…
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依次全部将叶子粘贴好，放油纸上，均匀摆放入笼屉中，放密闭温暖处发酵…
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面胚发酵至1.5倍大…
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开水上笼，用中、大火蒸12分钟左右关火，等待3分钟后再掀盖出锅…
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成品…
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浪漫而美好…
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这是用蝶豆花汁和南瓜泥和面做的，你可以根据自己喜好任意发挥哦…
小贴士
面揉到位，发酵到位，全程注意保湿，蒸制时火力要足，蒸好后记得等待3分钟后再掀盖…
