冷吃兔
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人做过这道菜
你就是一个路人。��
请给生活添点辣 ......
用料
| 干辣椒 | 一大碗 |
| 姜 | 5片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 花椒 | 一小把 |
| 八角 | 3个 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 大葱 | 4段 |
| 老姜 | 1块 |
| 兔肉 | 半只 |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 一小勺 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 5片 |
| 菜籽油 | 1斤 |
冷吃兔的做法
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先把兔肉剁成小块 用盐料酒生姜葱段腌制半个小时以上
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把辣椒用温水泡半个小时以上
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把香叶桂皮八角三奈大葱段姜片蒜片小茴香放油锅里爆香捞出后下兔肉炸 炸至表面焦黄就可以了
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把兔肉炸好后捞出来 锅中留适量的油放入干辣椒花椒豆瓣火锅底料老抽生抽蚝油味精葱蒜末炒香加兔肉一起炒 再放花椒面辣椒面孜然粉芝麻 少许白糖提味 即可。
小贴士
泡了辣椒的水留一小碗炒的时候加入 味道更香辣。
