种草很久的君之“老婆饼”
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人做过这道菜
薇妙滋味
不知道为何，很喜欢吃老婆饼，两个娃也爱吃～
一直想做却一直没有动手。宅家里这些日子有时间了，必须拔草！做的时候记录了一下～不枉忙活半天～
一直想做却一直没有动手。宅家里这些日子有时间了，必须拔草！做的时候记录了一下～不枉忙活半天～
用料
| 馅儿： | |
| 糯米粉 | 70克 |
| 白砂糖 | 70克 |
| 水 | 110克 |
| 猪油 | 35克 |
| 熟白芝麻 | 30克 |
| 油酥： | |
| 普通面粉 | 80克 |
| 猪油 | 50克 |
| 水油皮： | |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 水 | 45克 |
| 猪油 | 10克 |
| 白砂糖 | 15克 |
| 鸡蛋液 | 10ml |
| 表面装饰： | |
| 白芝麻 | 适量 |
| 鸡蛋液 | 少许 |
种草很久的君之“老婆饼”的做法
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秤量好馅料的材料
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把水，猪油，白糖倒入锅中
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煮沸后，转小火
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倒入糯米粉快速搅拌均匀
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加入白芝麻搅拌均匀。
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馅儿炒好后放入冰箱冷藏保存
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馅料分成16份
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油酥的材料混合在一起
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搅拌均匀成团
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同样平均分割成16份
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水油皮的材料秤量好
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混合在一起放入和面盆
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揉成光滑的面团
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分割成16份，盖上保鲜膜，松弛半小时。
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一块油酥包入一块水油皮。
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包成圆形，后收口朝下
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擀成牛舌状
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从上到下卷起来
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全部包好，卷好，盖上保鲜膜。
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再把卷子从竖方向擀成长条。
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再一次从上到下卷起来。
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全部擀好卷好，盖上保鲜膜。
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取一个卷子，两头捏起来，压成圆片，包入馅料。
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包好后压扁，擀成圆饼。
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饼面刷上鸡蛋液。
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撒上白芝麻。
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用割包刀，把饼皮划开3道口子。
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静置15分钟，烤箱预热200度。
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上下火，中层烤制15分钟即可。
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烤好放凉再吃。
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刚烤好的时候是酥脆的，放一夜之后，会变酥软的口感～都很好吃😋
小贴士
一步一步按照详细做法步骤制作，就能成功！
