油条

将面粉、盐、鸡蛋、泡打粉、小苏打、油、水，放到一起开始揉面

揉面采用捶打面团的方式，面团开始会有一些粘手，揉一会儿后，保鲜膜盖上醒面15分钟，再采用同样手法揉一会儿，再醒15分钟后，揉好，用保鲜膜包好放冰箱。（在揣面过程中，手可以沾上油，这样油就慢慢揉进面里，而且手上也不容易沾面）

揉好面团后，用保鲜膜包好后放冰箱，第二天早上用

早上把面团拿出来，放上30分钟以上，然后不需要再揉面，慢慢把面团拉长，压薄，大约0.5厘米厚度，切条。条的宽度俩指头那么宽就行。俩条叠一起，用筷子压一下就可以丢锅里炸。

成品出来后，就是这样的。需要注意一点的是，俩头在炸的时候，用手把面团捏到一块儿，要不炸的时候容易散开。

蓬松的油条就这样的呢，好吃的

配上豆浆，就是绝配