鲜嫩多汁的肉包子!你也可以!

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疫情期间,关在家里啥事干不了,所有吃吃喝喝的事情只能自己动手了哦。希望灾难能够快点过去,人类必定战胜一切!大家一定要振作起来!
接着说包子吧,外面所有的店铺都关门了,短期内应该买不到,特别想吃肉包子怎么办?求人不如求己,学起来🤔

用料  

面粉 1000克
酵母 8克
牛奶 100克
400克
五花肉 500克
菜心 100克
洋葱 100克
胡萝卜 50克
小葱 30克
姜末 20克
食用油 20克
老抽 1勺
生抽 2勺
料酒 1勺
10克
鸡精 5克
白糖 5克
黑胡椒 1勺

鲜嫩多汁的肉包子!你也可以!的做法  

  1. 气温低,和面的时候记得用温水,酵母也用温水化开,水温千万别太热,太热会让酵母失去活性(听起来蛮有技术含量,其实贼简单🤣)!和面的时候我喜欢加纯牛奶,蒸出来白白的特好看!这里可以比喻成给面团美白!
    面和好后揉一会,揉到面团光滑不沾手为止,这个揉面的过程说实话需要实践!揉一次就知道怎么回事了!

    鲜嫩多汁的肉包子!你也可以!的做法 步骤1
  2. 想发酵快些,我一般会放烤箱里发酵。烤箱放碗热水进去,也可以稍微预热一下,但是温度千万别太高,二三十度足够了。

    鲜嫩多汁的肉包子!你也可以!的做法 步骤2
  3. 记得盖层保鲜膜,不然面团表面会干掉。等到面团发酵到两倍大的时候,就是发酵好了。温度控制的好的话,一般一个多小时,或者两个小时,时间不一定,根据面团的状态来判断!忘记拍发好的面团了,扒开有很多小蜂窝。

    鲜嫩多汁的肉包子!你也可以!的做法 步骤3
  4. 把洋葱,胡萝卜,菜心切丁倒入绞好的五花肉一起,加入姜末,小葱,料酒,老抽,生抽,食用油,盐鸡精黑胡椒调味,放一点糖提鲜,顺时针搅拌一会,搅到肉馅粘稠有弹性的时候就差不多好了!
    因为急着健身,这个地方又忘记拍照了sorry

    鲜嫩多汁的肉包子!你也可以!的做法 步骤4
  5. 面团排气后揉成长条,均匀切块,不要切太大哦,大概一个鸭蛋那么大吧

    鲜嫩多汁的肉包子!你也可以!的做法 步骤5
  6. 而且,皮子是用手捏的哦,不需要用擀面杖,捏到饺子皮大小,边边薄些,中间不要太薄。
    注意了,划重点,包的时候皮子外面多沾点面粉,包出来的褶子才不会塌掉!
    这里是决定包子颜值的关键所在!

    鲜嫩多汁的肉包子!你也可以!的做法 步骤6
  7. 没有人帮我录视频!没拍包的过程。就是依次捏褶子,捏到头了按在中间收口!试试看,蛮简单!
    一群白白胖胖的小可爱就这样包好啦!用保鲜膜盖一下,让它们自然醒发一会!

    鲜嫩多汁的肉包子!你也可以!的做法 步骤7
  8. 二十分钟左右(气温低时间适当延长),看到包子慢慢变大了,包子间的缝隙变小了,就可以开火蒸了!记得要冷水上锅蒸,盖好锅盖中途不要揭开,水开上汽后 中大火蒸12分钟,再改小火3分钟,关火后闷3分钟再揭锅盖!

    鲜嫩多汁的肉包子!你也可以!的做法 步骤8
  9. 一窝小白来啦!

    鲜嫩多汁的肉包子!你也可以!的做法 步骤9
  10. 超级白嫩可爱啊有木有

    鲜嫩多汁的肉包子!你也可以!的做法 步骤10
  11. 皮薄馅大!咬一口,鲜嫩多汁!忍不住给自己点个赞!

    鲜嫩多汁的肉包子!你也可以!的做法 步骤11
  12. 超好吃啊啊啊啊啊啊
    还等什么!行动起来吧😋

    鲜嫩多汁的肉包子!你也可以!的做法 步骤12

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

鲜嫩多汁的肉包子!你也可以!相关分类

该菜谱发布于 2020-02-17 01:56:21
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