零基础啤酒鸭🍺

Name: 零基础啤酒鸭🍺
Ingredients: 半只约1斤半白鸭; 1罐啤酒; 适量八角桂皮香叶; 适量姜蒜; 适量小米辣，葱花; 几粒小冰糖; 3勺生抽; 3勺老抽; 适量胡椒粉; 适量盐; 适量白砂糖

1 人做过这道菜

这个是我最爱下饭菜之一
鸭肉只是点缀，土豆和洋葱才是灵魂🤤
操作非常简单，不会做菜的人都能做得好吃！
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用料

热锅不用放油，直接把鸭子最肥的油膏都切下来，放锅上煸出鸭油！如果鸭子没太多油膏，也可以加点花生油！
鸭油煸出香味就放冰糖炒出糖色，目的是让鸭肉上色更有光泽，如果觉得不能掌握技巧也可以省略这步（因为糖色炒过就容易糊容易苦），然后直接放姜蒜香料等一起炒香，能吃辣的小伙伴这时可以直接下小米辣，不太能吃辣就最后跟葱花一起放。或者不放辣！
鸭肉冷锅下水，焯一下再洗干净备用。等香料都炒出香味就下鸭肉一起炒，多翻动让鸭肉炒的微微焦黄！然后加入生抽老抽胡椒粉盐白砂糖。这些都要分次加，分次试味，由淡到浓，直到适合自己口味为止！
这时候能闻到好香的味道了，下一瓶罐装啤酒。如果你的鸭子分量比较大就要两罐咯！要刚好盖过鸭肉！盖上锅盖大火煮滚改中火焖20分钟左右！
等汤汁收干3/1左右，稍微浓稠起来，加土豆块继续焖8-10分钟，具体时间看土豆块大小而定。用筷子戳一下如果能戳开就行了
然后放洋葱翻炒3分钟。再撒上葱花小米椒。出锅！
超级下饭菜！来～张嘴！
整个过程的一个视频，可以参考！