水➕低脂奶 | 180克 |
高筋面粉 | 120克 |
全麦粉 | 140克 |
红砂糖 | 15克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 10克 |
亚麻籽 | 10-15克 |
所有材料除黄油以外厨师机和成面团,水量适当调整,不要一次加完
加室温黄油混合继续揉面
不用出手套膜,但一定很光滑
分6或8等份,揉圆静止20分钟醒面
压扁擀开成椭圆形状
翻面横向把下面的边压薄
搓长一头撮尖一头压扁两头连接
放在剪好的烘培纸上醒发一个小时左右。
烤箱预热190度
国内放1000ml水煮开转小火锅底有小泡泡即可,放入贝果胚两面各烫20-30秒捞出控水放入铺有烘培纸的烤盘上,入烤箱烘烤20分钟取出。
胖胖的贝果好了,脑洞大开随便搭着吃吧