超好喝❗无腥味❗补气健脾山药皮蛋粥
8.9
综合评分
6
人做过这道菜
青迟的猫
之前一直不爱喝皮蛋瘦肉粥，家里做的有些腥，外面吃又怕瘦肉不干净。
把瘦肉换成补气健脾，养生价值极高的山药，煮出来的粥软绵清香，一丢丢腥味都没有，电饭锅也能熬出砂锅的效果！大爱~\(≧▽≦)/~
把瘦肉换成补气健脾，养生价值极高的山药，煮出来的粥软绵清香，一丢丢腥味都没有，电饭锅也能熬出砂锅的效果！大爱~\(≧▽≦)/~
用料
| 圆糯米 | 30克 |
| 大米 | 30克 |
| 皮蛋 | 1个 |
| 铁棍山药 | 1根 |
| 食用油 | 3克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 生姜 | 1块 |
| 香葱 | 1根 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡精 | 2克 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 水 | 适量 |
超好喝❗无腥味❗补气健脾山药皮蛋粥的做法
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圆糯米和大米提前浸泡一夜，然后倒出水，滴入3克食用油，搅拌均匀，静置10分钟。
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皮蛋用开水煮3分钟，方便蛋心凝固更好切，而且煮过的皮蛋几乎没有腥味噢
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山药洗净，戴一次性手套去皮，然后切滚刀块
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葱姜切碎备用
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煮皮蛋的水倒掉，重新烧一锅水来熬粥，60克米大概配比1L水
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水开后将米和山药倒入锅中，顺时针搅拌5分钟（一定要耐心搅拌唷，这一步可以让粥更快煮浓稠）
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取一个小碗，装半碗水，化开5克玉米淀粉
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将淀粉水倒入煮开的粥中，继续顺时针搅拌，这个时候可以隔2分钟搅拌一次，直至粥开始变得浓稠，米粒呈裂开状
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然后放入皮蛋和生姜，搅拌一分钟后撒盐，鸡精，胡椒粉
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小火（保温键）再焖10分钟
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出锅再撒一把葱花，香浓软糯细滑的山药皮蛋粥就可以美美地享用啦
一向挑食的家人评价说不输楼下的潮汕砂锅粥喔~\(≧▽≦)/~
