爆松软的鲜奶小面包（一次发酵易出膜）

准备好食材，黄油要提前室温软化

在面包机中加入面粉，白糖，盐，开启揉面功能

加入酵母粉混合

加入鸡蛋

分次加入牛奶（一定要分多次加入，观察面粉的吸水程度）

开启揉面功能，揉到没有干面粉，面团呈现扩展阶段

这时加入软化好的黄油，继续揉面

揉到这个程度就差不多，你也可以揉成很薄很光滑的手套膜（根据个人的习惯来做）

取出面团，分成大小均匀的小面团

盖上保鲜膜放置松弛十分钟，

这时，准备热水放到烤盘中，放置烤箱下层（也可以用烤箱的发酵功能，但也要放水，可以不是热水）平时我在用烤箱发酵功能时，总觉得面团会变干，所以才用了这样的方法。这样湿度温度都适宜

将松弛好的面团，揉至光滑放入烤盘中

热水在烤箱下层，面团在烤箱上层。中途换一次热水

发酵至1.5到2倍大小（大概30分钟）在表面刷全蛋液

烤箱预热上下火150度

烤箱中层，上下火150度左右20分钟（根据自己的烤箱温度来调整）

上色较快的话需要加盖锡纸，不要上色过深

出锅，（我用的是不沾烤盘，如果是普通烤盘下面要垫上油纸）

也可以在面团中加入自己喜欢的馅料

红豆馅的小餐包也是不错的～