日式舒芙蕾松饼

1、自制无糖果酱：
    准备水果用叉子碾成带小颗粒的酱备用

2、面糊：
a 把两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开

b 蛋黄中加入20克白砂糖和20克牛奶搅匀            （白砂糖可以按照口味少放，味道会比较清淡。克数不用很精准，大概估量即可）

c 30克面粉过筛后加入搅匀的蛋黄液
（不过筛也可，但面糊中容易有小颗粒）

d 蛋清放入大盆中加入十粒盐用打蛋器打发至盆倒扣时蛋白不掉
（器具必须无油无水无蛋黄才能打发。电动打发不累，手动打蛋器打发蛋白大约需要四分钟。PS：筷子不易打发，但是可以上网搜自制打蛋器）

e 将打发的蛋白分三次加入蛋黄液中，用炒菜的手法缓慢切拌融合

3、煎舒芙蕾
将一勺蛋糊厚放在不沾平底锅上，最小火双面煎熟。火大表面容易糊。

4、舒芙蕾摆盘，淋上果酱，摆上水果，挖一勺冰激凌或者奶油放在旁边沾着舒芙蕾吃，早餐出锅