木纹面包棒
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人做过这道菜
海洋小冰河
方子是根据美食达人薄灰所著的《烘焙面包一次成功》里的木纹面包棒方子改制的，
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡蛋液 | 40克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 酵母 | 3克 |
| 牛奶 | 110克 |
| 无盐黄油 | 20克 |
| 蛋黄（表面木纹装饰） | 2个 |
木纹面包棒的做法
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将面团材料里除无盐黄油外的所有材料混合。
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揉到面团光滑状后加入软化黄油，再揉到面团完全阶段。
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将揉好的面团滚圆，放入温暖且有湿度处进行基础发酵，面团发酵至原来的2-2.5倍大。
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取出发酵好的面团，轻轻按压排出面团内的大气泡。
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用擀面杖将压扁的面团擀成长方形面片。
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用金属刮板切成长条形，每一根面包胚长约10里面，宽2.5厘米左右。
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将面包胚整齐码放于烤盘中，放在38℃的环境下进行二次发酵，大约35-40分钟左右。
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蛋黄打散成蛋黄液，在面团表面双上蛋黄液，待蛋黄液快干的时候再刷第二遍，并用叉子在表面划几道弯曲的木纹纹路。
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烤箱预热到175℃，中层上下火烤约10分钟表面呈浅金黄色时，调整至上火165℃，下火150℃继续烤10分钟即可，期间注意表面浅色变深后盖锡纸。
小贴士
1. 本方可做16个面包棒。
2. 因为这款面包棒的口感是稍微偏硬且带嚼劲的，所以二次发酵时候注意不要让面团发得太大。
2. 因为这款面包棒的口感是稍微偏硬且带嚼劲的，所以二次发酵时候注意不要让面团发得太大。
