空心麻球
8.6
综合评分
14
人做过这道菜
nixiajuan
许多人爱吃，是道快手小点心
用料
空心麻球的做法
-
糯米粉称好，温水（冬天可以用沸水）溶化糖，糖水温度大约60左右。
-
糖水倒入糯米粉，用筷子搅拌均匀，面团是很软糯的。
-
揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒10分钟，一定要盖膜，不然干掉
-
白芝麻倒入盆中
-
面团分成30克一个的小剂子，搓圆，扔进芝麻里，不要粘在一起
-
把芝麻球整个形，准备下锅
-
冷油下锅，大概是锅烧热，倒入油，要用铲子轻轻搅拌，等到感觉面团快要离开锅底时，用铲子把它压下去，一个一个压，再浮起再压，再浮再压，哪个欠扁压哪个
-
然后，一个一个大圆球就出来了，体积是原来的两倍大
-
完全空心的
-
酥脆香甜，里面糯糯的
-
上盘吧
小贴士
冷油下锅，一直按压，这两点是关键
