【记录】小零食。排叉(咸口)

0 人做过这道菜
第一次做。面皮杆的不够薄。炸后不够薄脆。

用料  

面粉 200克
芝麻(黑白) 30-40克
3-4克
2-3克
鸡蛋 1个
1T勺
适(少)量
小苏打或泡打粉 放不放都行,多为不放

【记录】小零食。排叉(咸口)的做法  

  1. 将水以外所有用料混合

  2. 慢慢加水,搅拌成絮状。手揉成(软硬适中的)光滑面团。醒面半个小时。

  3. 分剂。擀成薄薄薄薄薄的大面片。
    重点是。一定要薄。

  4. 用刀切成长约12cm的小长方形。每个小长方形中间竖着画一刀或三刀。拿起长方形一端 从中间划开的竖口中穿过拉开。

  5. 宽油,中小火,炸至金黄。

小贴士

面粉的吸水性,鸡蛋的大小,对水量都有影响。主要看面团状态。光滑面团即可。
面皮一定要薄。薄脆才好吃。
 

【记录】小零食。排叉(咸口)相关分类

该菜谱发布于 2020-02-17 12:57:51
2 收藏


作者一二得二的其他菜谱

【记录】小零食。排叉(咸口)的答疑

关于【记录】小零食。排叉(咸口)的做法还有疑问? 登录提一个问题