扯面家常做法

用多半勺盐水和面，把面和的软一些，和包饺子的面差不多即可。比平时吃面要多三分之一的面，扯面比擀面费面。醒面20分钟左右。

将醒好的面擀成面饼，切成两指宽一掌长的条状。

擀成两倍饺子皮厚度，比平时包包子的要薄一些，不能太薄，不然没法进行二次拉，这一步是关键

做好的面两面抹油，用保鲜膜封好，醒10分钟左右。

将面剂子擀成面条长短及薄厚，放置15秒以上，然后将下面水烧开。这个顺序一定要遵守，不然你会手忙脚乱的。

水烧开，将放置了15秒的面条拿起来，扯～扯～扯，又薄又长的面条就可以下锅了。

辣子，蒜泼油

葱花放置面上颇有，一碗扯面完成。吃起来光滑，软香。