香酥嘣脆的葱花卷子

500克面粉

5克酵母粉，面粉和酵母的比例就是1:1很简单的

加入温水搅拌成絮状，此处要注意，水要一点一点的加，不要一次加入。

揉成光滑的面团以后盖盖醒5-10分钟。

醒面的时候切葱花，注意，我这块切的大葱，但是后来买来了小香葱，也没拍照，所以就用大葱的照片代替一下了，卷子里用的是小香葱哦……

把醒好的面直接擀成一个大面片

按顺序来哦，油，香油，盐，五香粉，葱花，依次撒大面片上抹匀

然后卷起来

切成5厘米左右的块块

全部切好后摞起来

我都是三块一摞

摞完以后压一下然后抻长

在无水的锅里提前放好油，把抻好的卷子依次放到锅里，盖盖子继续发酵至两倍大。

醒发好的卷子不要动，直接开小火煎两三分钟。

煎好的卷子不要动，火也不要动，锅里放入半碗水，盖盖子煎至汤汁收干，底面金黄。大概5-7-10分钟吧。根据自己的锅的情况看。

登登，煎好了。

这是没滤镜，手机原相机拍摄的，我觉得挺不错的。大家可以试一下