隔天依然柔软好吃的家常饼

1.准备和面，面粉➕盐  混合一下。

2.准备开水，一定是开水和面

3.面粉➕开水  用筷子🥢搅和成这样，基本没有干面了，（水量可自行根据面粉吃水量调整，个人喜欢多加水，面越软烙出饼越软和）

4.待面稍晾凉，➕鸡蛋➕玉米油，开始揉面，烫面比较粘手，可手蘸水揉面

5.面揉成这样就好了，其实就是揉匀就行，不必揉的有多光滑。
盖盖开始饧面，最少要饧一小时，当然饧面时间越长越好，可早上和面，晚上烙饼。

6.饧好的面团千万不要揉了，借助工具取出一块面直接擀开

7.擀成薄片，刷油，均匀撒一层盐，借助光线可以看到盐撒的是否均匀

8.撒完盐，再撒一层干面粉，这是为了烙饼更好出层的。

9.卷卷，捏紧边及两端避免油露出来，然后纵向压扁，纵向可以一个方向扭着挤压，这样成品出层多。

10.做好的饼坯，都用保鲜膜盖好保湿。再饧一会儿。

11.取一饼坯，擀成饼形，这时可以预热电饼铛了，上下火预热。

12.饼铛刷底油，放入饼，马上把饼上面也刷一层油（可有效避免饼受热后水分蒸发，烙出饼会柔软）。
大约翻三次面饼就熟了。
***烙出来的饼，要么用屉布盖上，要么置于锅盆里，盖盖，目的是保持饼不风干。

13.自己烙饼没时间拍小视频，照片可以看出，饼层多，而且折过来也是软和的，不干。
刚出锅的饼，闻着香，吃着更香！
最后说下，剩下的吃不完的饼，用保鲜袋装好 ，现在北方天凉，不需要放入冰箱，我一般放在厨房窗台上，第二天直接不需加热吃，依旧好吃！