不失风度的蛋炒饭

1、热锅冷油！油热，倒入鸡蛋！
2、待鸡蛋，贴锅面成型，开始翻炒，翻炒过程中，用铲子捣碎，成小块。
3、翻炒到鸡蛋微焦程度，盛出备用。
4、铲车来鸡蛋后，原锅不用刷，再加点油。不用加的太多。
5、油热，依次放入葱姜小米椒，爆出香味后。
6、再依次加入青椒、火腿片，翻炒均匀。
7、待火腿微焦的时候，就可以倒入先前的米饭、鸡蛋，改小火。翻炒一下，到均匀。
8、此刻再依次加入盐、生抽、蚝油、十三香，在翻炒到均匀！
9、这时候，已经差不多了，改小火，尝味道，并适当补调料，再翻炒一下。
10、出锅！