港式铁板烧风味炒豆芽 | xo酱炒豆芽

Name: 港式铁板烧风味炒豆芽 | xo酱炒豆芽
Ingredients: 1把豆芽（多放点，炒过后会缩水）; 半个洋葱（配菜）; 2勺（吃饭勺）李锦记xo酱; 2-3小勺（甜品勺）白糖; 1勺生抽; 1勺老抽; 2瓣蒜; 适量黑胡椒研磨碎; 一小勺蚝油; 少许盐

1 人做过这道菜

#调料比菜贵系列#

这道菜是小时候妈妈带我去吃铁板烧常吃的一道菜，吃到厨师都认识我了🤣现在店关门了，再也吃不到了。记得当时厨师说用的是秘制海鲜酱，后来意外发现这个酱其实就是xo酱啦。于是自己尝试着还原了一下，味道还不错。

店里的xo酱是自制的，还放了香菇丁等，李锦记的没有，但是味道是一致的。

用料

准备食材，豆芽，洋葱洗净 ❗️豆芽要买好的，不然会发苦，这道菜就毁了
洋葱切细丝（口感比较好）
准备大蒜两瓣切片
起锅热油，放入蒜片煸炒出香味（我讨厌蒜的口感就丢掉了，不介意的保留）
加入洋葱炒软
加入豆芽，倒一点清水将豆芽炒熟（❗️一点点水就够了，这道菜木有啥汤汁，可以盖锅盖焖一下）
加入xo酱两勺，盐一丢丢，生抽一勺，白糖两小勺，老抽一勺，耗油一小勺翻炒。 ⭐老抽调色用，生抽白糖根据自己的口味调节，我喜甜所以又多放了些糖，最后是咸甜口 ⭐建议预先调好，盐和生抽可以只放一样，xo酱不肉疼的可以多放，但也别太多因为酱比较油。调好后尝尝味道
出锅后撒黑胡椒适量（家里豆芽不多了，看着比较少，根据自己的菜量调整酱汁多少）
小时候我可以吃两份！干掉满满一碗饭！