油条

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用料  

高筋面 250克
鸡蛋 1个
糖(可不加) 5克
酵母 2克
3克
食用油 15克

油条的做法  

  1. 用100克30度温水化开酵母(水烫会烫死酵母,水凉酵母不好发,所以一定要用温水,水换成纯牛奶也可以,温的就行),放入剩下所有材料,混合一起揉成光滑面团

    油条的做法 步骤1
  2. 揉成长条,放入抹油的保鲜袋,放入冰箱冷藏一晚上

    油条的做法 步骤2
  3. 早晨从冰箱拿出面团,室温回温20分钟,轻拍面团排气后(千万不要揉面),擀成10里左右,4毫米厚的长条,切成2厘米左右的条,两条相叠,用筷子从中间按一下,两头捏紧

    油条的做法 步骤3
  4. 保鲜膜盖住,醒十分钟

    油条的做法 步骤4
  5. 炸金黄色就可以了(中火就可以,不要火大了)

    油条的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2020-02-17 14:02:21
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油条的答疑

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