红烧肉炖鸡蛋油豆腐
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人做过这道菜
太极v熊猫
天天宅在家里做菜是一大乐趣，但每天要做不一样的菜也是一件头大的事，昨晚躺床上想到儿时奶奶烧的红烧肉鸡蛋炖油豆腐特别好吃，今天试一下果然好吃
用料
| 前腿肉 | 500克 |
| 油豆腐 | 100克 |
| 土鸡蛋 | 8个 |
| 料酒 | 3勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 冰糖 | 2块 |
| 盐 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 2片 |
红烧肉炖鸡蛋油豆腐的做法
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前腿肉洗净切块，肥肉单独切开（如果喜欢吃肥肉的可以采用五花肉）
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热锅，中小火，肥肉下锅煸出油，只要肉不焦，尽量出油
小火加入冰糖2块，不停搅拌，化开冰糖
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大火加入瘦肉炒出糖色
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加入油豆腐继续翻炒至油豆腐上色
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转入铸铁锅
凉水没过食材
加料酒3勺、老抽3勺
加调料包（八角、桂皮、香叶、葱、生姜）
大火煮开
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鸡蛋水煮剥壳
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加入鸡蛋
大火煮开转小火炖1小时
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出锅前先尝一下味道再加适量盐，再小火焖煮十分钟出锅，如果汤太多就大火收汁
小贴士
肥肉一定要尽量出油
化冰糖时一定要小火并不停搅拌，以免糖焦
化冰糖时一定要小火并不停搅拌，以免糖焦
