梅干菜肉包
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人做过这道菜
Cathyy婷
这个方子来自于微博的夏妈厨房，照着做了好几次，都非常成功，于是想截图整理一下，方便以后看～梅干菜是从某宝买的整捆的，感觉这样的更干净。
用料
| 梅干菜 | 1小捆 |
| 五花肉 | 一条 |
| 普通面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 牛奶 | 250克 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 米酒 | 适量 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 姜粉 | 1勺 |
| 温水 | 10克 |
梅干菜肉包的做法
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准备一小捆梅干菜和一条五花肉
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准备一小捆梅干菜和一条五花肉
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将梅干菜提前放热水里面泡20分钟
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将肉切小块后再改刀切成丁
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把泡好的梅干菜挤干水份后切碎，与五花肉倒入同一碗中
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在碗里加入姜粉，米酒，生抽，老抽，蚝油，五香粉，盐可放可不放，根据味道自己决定。
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用手抓匀，腌制20-30分钟
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将腌好的肉馅放入电饭煲，不用加水，按煮饭键焖45分钟
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在面粉中加一勺白糖，把酵母先用10克温水化开倒入面粉中，再一边倒牛奶一边把面粉搅拌成面絮，再揉成光滑的面团
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盖上盖子发酵两倍大
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这时梅干菜肉丁已经好了，拿出锅降降温，可以闻到满屋的香味～
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面发好后，放案板撒面粉再揉一下
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切面剂
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包入梅菜肉，左右提拉捏褶花
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凉水放入锅中，等水开后蒸15分钟
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蒸好后，等2分钟再打开
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这就做好啦！完美～
小贴士
没有牛奶用水和面也可以，牛奶只是为了增加香甜的味道。
