当红烧肉遇上虎皮鸡蛋
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人做过这道菜
Onlyhsy
一口咬下去满嘴都是浓稠的汤汁😍
用料
| 五花肉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 若干 |
| 生姜 | 1个 |
| 冰糖 | 3颗 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 蚝油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 八角 | 1个 |
| 蒜瓣 | 半个 |
当红烧肉遇上虎皮鸡蛋的做法
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冷水入蛋，煮熟后捞出，冷水浸泡剥壳，然后用刀每个鸡蛋上划4个口子，沥干水份。
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肉洗净切片沥干水份，生姜切片，蒜瓣去皮拍扁。
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热锅入油，油稍微多一点，七成热，放入鸡蛋，煎制表面起皮。
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余油，入姜小火煎制1分钟。
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入肉，中火煸炒3分钟。
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放入蒜瓣，料酒，生抽，老抽，2颗冰糖，翻炒均匀，小火焖1分钟。
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鸡蛋倒入碗中，入水，加1颗冰糖，适量盐，1个八角，少许蚝油。大火烧开，转小火炖40分钟。
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大火收汁，捞出入盘。汤汁浓厚😍
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红烧肉色泽鲜美～
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虎皮鸡蛋入味，外焦里嫩～
