家常鸡蛋灌饼
0
人做过这道菜
娇峤
在家抗“疫”实在是馋路边摊了
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 生菜 | 6片 |
| 甜面酱 | 一勺 |
| 面粉 | 一碗 |
| 开水 | 适量 |
| 凉水 | 适量 |
| 葱花香菜、食用油 | 适量 |
家常鸡蛋灌饼的做法
-
准备食材，家里有什么面粉就用什么面粉，和面用筷子加水搅成絮状稍微软一点，一半用开水烫面，一半用凉水和面，揉好后盖好，醒15分钟
-
调酱、调油酥，1:1的干面粉和食用油搅拌（别太稀，擀的时候容易漏油，漏了就不能起泡了）这时候调酱，甜面酱+蒜蓉辣酱1:1搅拌
-
像包包子一样包好油酥，按扁，擀成薄饼！注意别露馅儿！可以小火慢慢烙，顺便煎火腿肠。起泡后戳洞倒入蛋液，蛋液里可以加香菜葱花按个人口味来添加
-
如果是小火两面金黄就可以出锅了，刷酱放生菜和火腿肠卷起，开饭！
